So che andrebbero fatte fritte ma cerco sempre una variante più leggera giusto per mangiarne due o tre in più.
Ho preso spunto da una ricetta di Anna Moroni ma con delle rivisitazioni soprattutto nella cottura, quindi......
questa è la mia ricetta:
4 vasetti di yogurt intero
4 uova
10 cucchiai di zucchero
28 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
buccia di 1 arancia e 1 limone
80 g. di pinoli
100 g. di gocce di cioccolato
zucchero a velo a piacere
come potrete notare non c'è burro ne olio....meglio di così.
Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt. Successivamente aggiungere la farina, il lievito, i pinoli e le gocce di cioccolato. Preparate una teglia con carta da forno e con l'aiuto di 2 cucchiai bagnati con acqua formare una sorta di palline (l'impasto risulta molto morbido per cui non spaventatevi se le forme non sono perfette).
Io le ho lasciate cuocere per circa 30 min. a 180° forno statico e preriscaldato. Infine una spolverizzata di zucchero a velo.
P.S le varianti possono essere infinite...ad esempio dadini di mela e uvetta al posto delle gocce di cioccolato e pinoli, oppure noci tritate e cioccolato insomma tutto ciò che la vostra fantasia vi consiglia.
Buon appetito
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