Rotolo alla crema

Non sono molto brava a fare dolci, ma siccome sono golosa ogni tanto ci provo.


questa è la mia ricetta per il rotolo alla crema:

Per la crema:
100 g di cioccolata fondente
mezzo cucchiaio di farina di riso
un pizzico di cannella (facoltativo)
ml 450 di latte
2 cucchiai di zucchero

Per il pan di spagna:
4 uova
80 g. di zucchero
70 g. di farina 00

Per la bagna:
1 e 1/2 tazzina da caffè di alchermes
1 e 1/2 tazzina di acqua

Montare le 4 uova con lo zucchero fino a che diventa bello spumoso, infine aggiungere la farina e infornare in una teglia in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Una volta tolto dal forno inumidire con la bagna.
Nel frattempo preparare la cioccolata sciogliendo il cioccolato a bagno maria aggiungendo tutti gli ingredienti, versare poi il contenuto in una ciotola per farlo raffreddare.
Una volta raffreddato spalmare la crema aiutandosi con una spatola, avvolgere il rotolo e tenere in frigo per almeno 4 ore.
Questo è il mio risultato